|
|
Moussaka Met Tomaten, Feta En Tofoe
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote aardappelen in plakjes, 1 grote wortel in plakjes, 1 rode ui in losgemaakte partjes, 1 venkel in dunne plakjes, 1 rode paprika in blokjes, 1 courgette in blokjes, 1 aubergine in blokjes, 250 gram tofoe in blokjes, 3 tenen knoflook in dunne plakjes, 4 eetlepels olijfolie, zout en versgemalen zwarte peper, 400 gram tomatenblokjes (mag uit blik), anderhalf dl yoghurt, 2 eieren, 75 gram verkruimelde feta of 1 bol mozzarella, 75 gram pittige oude geraspte kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen en plakjes wortel gedurende 5 minuten.
Verwarm de oven voor op 200 oC.
Verdeel alle verse groenten, de tofoe en de knoflookplakjes over de bodem van een grote bakplaat met opstaande rand.
Sprenkel de olijfolie erover en strooi er zout en peper over.
Rooster de groenten en tofoe 45 minuten; draai ze zo nu en dan om.
Meng de geroosterde groenten en tofoe met de tomaten en schep dit mengsel in een ovenschaal.
Klop de yoghurt door de eieren en roer de feta of mozzarella en oude kaas erdoor.
Schenk dit mengsel over het groentemengsel.
Bak de moussaka 20 tot 25 minuten in de oven tot hij goudbruin is en bubbelt
|
|
|